Las Recetas de Mariana
Restaurant-cito Tercer Ojo
Mariana's Recipes
 |
|---|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
Mousse de Nuez Pekán y Salsa de Moras
Ingredientes (PARA 4 PORCIONES): 400 g de nuez pecan, 200 g de crema, 4 claras, 100 g de azúcar pura de caña, 4 cdas de agua, 4 yemas, 300 g de moras, 100 g de azúcar pura de caña, 1 chorrito de jugo de limón, 8 nueces enteras para decorar. |
| Preparación |
| Moler las nueces y reservar. Batir la crema a Chantilly. Reservar fría. Batir las claras a nieve. Llevar al fuego el azúcar y el agua hasta lograr un almíbar. Agregar como un hilo a las claras. Batir las yemas y cuando estén espumosas añadir la crema Chantilly, las nueces molidas y, lentamente, el merengue italiano. Volcar en moldecitos y llevar a congelador hasta que adquiera consistencia. Luego, reservar en heladera. Para la salsa, llevar a fuego lento las moras, el azúcar y el jugo de limón, removiendo hasta que espese. Al momento de servir, desmoldar la mousse, decorar con nueces enteras y rociar con la salsa de moras. |
Recetas
Recipes
Restaurant-cito Tercer Ojo 
* Tel. desde Uruguay: 0486 2411, celular 094 967 957, desde exterior: 00598 486 2411 Celular 00598 94 967 957 Av. Rep. Argentina y Calle Las Toninas, La Juanita, Km 181,5 , José Ignacio, Punta del Este, Uruguay * Tel. BsAs. 005411 4728 4062, celular 15 3163 7434, Arroyo Esperita, altura Camino Pereira, Islas Delta Tigre,Buenos Aires, Argentina
marianatercerojo@gmail.com